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    新川志保子
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アメリカ食文化 味覚の境界線を越えて

ダナ・R.ガバッチア/著 伊藤 茂/訳

青土社 2003.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.85/ｶﾊ/ 1104367832 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル アメリカ食文化
副書名 味覚の境界線を越えて
著者 ダナ・R.ガバッチア /著 伊藤 茂 /訳  
出版者 青土社
出版年 2003.3
ページ数 410,33p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.853
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
ISBN 4-7917-6019-0

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