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ことばは味を超える 美味しい表現の探究

瀬戸 賢一/編著

海鳴社 2003.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 4F書庫 /814/ｾﾄ/ 1104367014 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル ことばは味を超える
副書名 美味しい表現の探究
著者 瀬戸 賢一 /編著  
出版者 海鳴社
出版年 2003.2
ページ数 315p
大きさ 20cm
一般件名 日本語-語彙 , 味覚 , 料理
NDC分類(9版) 814
内容紹介 「うまい」と言わず、それでいていかに美味しさを表現するか。料理人でも文人でも科学者でもどことなく物足りない。ことばの豊饒の海に飛び込もう。屋台のラーメンの味からちょっと贅沢な味まで言語学から面白アプローチ。
ISBN 4-87525-212-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
味のことばとことばの味 瀬戸 賢一 11-26
味ことばを調理する 瀬戸 賢一 27-61
五感で味わう 瀬戸 賢一 62-78
もっと五感で味わう 79-119
さらに五感で味わう 山口 治彦 120-155
味ことばの隠し味 156-185
甘くてスウィート 186-214
苦くてビター 215-240
味ことばの擬音語・擬態語 241-300

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