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瓢亭 四季の料理と器

高橋 英一/著

柴田書店 2002.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾀｶ/ 1106351909 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 瓢亭
副書名 四季の料理と器
著者 高橋 英一 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2002.12
ページ数 152p
大きさ 24cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 京都、南禅寺の由緒ある料亭「瓢亭」の料理85品。伝統的な料理ばかりでなく、当代のあるじ高橋英一が吟味した素材調味料を使い、新しい発想で生み出した料理も多数収載。『月刊専門料理』の連載をまとめる。
ISBN 4-388-05917-X

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