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椀盛入門 椀盛の十二カ月とその技法

後藤 紘一良/著

柴田書店 2002.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｺﾄ/ 1106351966 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 椀盛入門
副書名 椀盛の十二カ月とその技法
著者 後藤 紘一良 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2002.12
ページ数 126p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 煮物椀とも呼ばれる椀盛は、具と汁のたっぷり入った椀もののこと。旬の素材を生かした毎月3品前後の基本的な椀盛の料理とその技法のプロセスを詳細に紹介。
ISBN 4-388-05918-8

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