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食品加工学 加工から保蔵まで

露木 英男/編著 田島 真/編著

共立出版 2002.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588/ｼﾖ/ 1104361165 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品加工学
副書名 加工から保蔵まで
著者 露木 英男 /編著 田島 真 /編著  
出版者 共立出版
出版年 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
ISBN 4-320-06144-6

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