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1 件中、 1 件目
新食品学総論・各論
青木 正/編著
朝倉書店 2002.10
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状態
オーテピア高知図書館
3F書庫
/498.51/アオ/
1104357288
一般
利用可
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館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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1
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1
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資料詳細
タイトル
新食品学総論・各論
著者
青木 正
/編著
出版者
朝倉書店
出版年
2002.10
ページ数
295p
大きさ
21cm
一般件名
食品
NDC分類(9版)
498.51
内容紹介
新たなガイドラインをもとに、大学・短期大学などの栄養士・管理栄養士養成課程において必要な食品学の内容を精選、網羅。食品成分表、日本人の栄養所要量、食品の機能性を基本に展開するコンパクトなテキスト。
ISBN
4-254-61040-8
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