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新食品学総論・各論

青木 正/編著

朝倉書店 2002.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.51/ｱｵ/ 1104357288 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 新食品学総論・各論
著者 青木 正 /編著  
出版者 朝倉書店
出版年 2002.10
ページ数 295p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 新たなガイドラインをもとに、大学・短期大学などの栄養士・管理栄養士養成課程において必要な食品学の内容を精選、網羅。食品成分表、日本人の栄養所要量、食品の機能性を基本に展開するコンパクトなテキスト。
ISBN 4-254-61040-8

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