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食品学 栄養機能から加工まで

露木 英男/編著 田島 真/編著

共立出版 2002.10

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オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.51/ｼﾖ/ 1104355738 一般   利用可
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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 食品学
副書名 栄養機能から加工まで
著者 露木 英男 /編著 田島 真 /編著  
出版者 共立出版
出版年 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
ISBN 4-320-06142-X

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