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ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子

河田 勝彦/著

柴田書店 2002.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ｶﾜ/ 1104355829 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ベーシックは美味しい
副書名 オーボンヴュータン河田勝彦の菓子
著者 河田 勝彦 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2002.10
ページ数 358p
大きさ 27cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。
ISBN 4-388-05911-0

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