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調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須 政雄/著 木村 俊介/聞き手

朝日出版社 2002.6 (ほぼ日ブックス)

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タイトル 調理場という戦場
副書名 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
叢書名 ほぼ日ブックス
著者 斉須 政雄 /著 木村 俊介 /聞き手  
出版者 朝日出版社
出版年 2002.6
ページ数 268p
大きさ 19cm
一般件名 料理（西洋）－フランス
ISBN 4-255-00153-7
定価 ¥1800

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