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なにわ大阪の伝統野菜

なにわ特産物食文化研究会/編著

農山漁村文化協会 2002.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /626/ﾅﾆ/ 1104277205 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル なにわ大阪の伝統野菜
著者 なにわ特産物食文化研究会 /編著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2002.3
ページ数 271p
大きさ 19cm
一般件名 蔬菜
NDC分類(9版) 626
内容紹介 「食い道楽」の町として栄えた大阪には、江戸時代、各地に野菜の産地が生まれた。そんな伝統野菜を再評価し、大阪特有の23品目を解説。現代の食生活への活かし方も検討する。
ISBN 4-540-01245-2

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