資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フードシステム学全集 食生活の変化とフードシステム 第2巻

高橋 正郎/監修

農林統計協会 2001.10

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ﾌﾄ/2 1104256837 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ﾌﾄ/2 0103179437 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル フードシステム学全集 第2巻
著者 高橋 正郎 /監修  
出版者 農林統計協会
出版年 2001.10
ページ数 382p
大きさ 22cm
一般件名 食料品 , 食品工業
NDC分類(9版) 588.09
ISBN 4-541-02777-1

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食生態学とフードシステム論 豊川 裕之 3-25
社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 安村 碩之 26-47
栄養学的にみた食生活の変化とその評価 吉田 企世子 48-64
用語学とフードシステム 65-82
栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 丸井 英二 83-99
国民生活の向上と食品購買行動 山口 貴久男 100-120
食料・栄養政策の進展 小林 修平 121-134
日本人の味覚と嗜好 135-161
食材と調理法の変化 杉田 浩一 162-181
食空間と台所道具の変化 山口 昌伴 182-214
消費者ニーズの変化と外食産業の対応 茂木 信太郎 215-235
消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 藤木 正一 236-257
消費者ニーズの変化と食品流通への影響 258-282
消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 小野寺 義幸 283-302
「日本型食生活」とフードシステム 中川 聡七郎 303-330
消費者主導のフードシステムの構築 331-352
消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 武藤 志真子 353-368

ページの先頭へ