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全集日本の食文化 食文化の領域と展開 第1巻

芳賀 登/監修 石川 寛子/監修

雄山閣出版 1998.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ｾﾝ/1 1102479597 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 全集日本の食文化 第1巻
著者 芳賀 登 /監修 石川 寛子 /監修  
出版者 雄山閣出版
出版年 1998.1
ページ数 10,312p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01502-X

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
厨事文献の方法 島田 勇雄 21-41
食物史を考える 大石 慎三郎 43-48
講帳と吉凶帳 中井 信彦 49-54
食文化に関する民族学的研究の動向 石毛 直道 55-76
食生活史に関する一考察 高松 圭吉 79-97
食物文化の形成要因について 和仁 皓明 99-110
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子 111-129
農作物の品種と生活 筑波 常治 131-150
食の消費パタンの地域性 内野 澄子 153-166
僻地における食生活構造およびその改善に関する研究 鷹觜 テル 167-191
北海道開拓村落における出身母村の食文化の形成と展開 宮良 高弘 193-202
食の伝承 今田 節子 203-232
近世庶民生活における合食の禁 石川 寛子 235-258
心身論の日本的展開 前坊 洋 259-275
家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷 江原 絢子 277-294

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