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全集日本の食文化 郷土と行事の食 第12巻

芳賀 登/監修 石川 寛子/監修

雄山閣出版 1999.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ｾﾝ/12 1102479696 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 全集日本の食文化 第12巻
著者 芳賀 登 /監修 石川 寛子 /監修  
出版者 雄山閣出版
出版年 1999.7
ページ数 10,324p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01625-5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食文化にみる地域性 市川 健夫 17-26
郷土料理の地理的分布 高阪 ムツ子 27-43
東西食文化の日本海側の接点に関する研究 本間 伸夫 45-74
会津の郷土料理つと豆腐について 佐原 昊 77-97
戦前・戦後における郷土食おやきの変容と食生活 三田 コト 99-117
岐阜市におけるアユのなれずし 日比野 光敏 119-133
瀬戸内沿岸地帯にみられる海藻の食習慣とその背景 今田 節子 135-153
三陸漁村における年中行事食の伝承 大森 輝 157-182
冷泉家の年中行事と食生活 冷泉 貴実子 183-196
餅なし正月・再考 安室 知 197-239
風土と食習からみた正月料理 松下 幸子 241-252
讃岐の「晴れ食」 秋山 照子 255-266
近世郷土史料からみた行事と食生活 森 基子 267-284
琉球国久米村の焼香行事食 金城 須美子 285-303

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