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全集日本の食文化 異文化との接触と受容 第8巻

芳賀 登/監修 石川 寛子/監修

雄山閣出版 1997.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ｾﾝ/8 1102479662 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル 全集日本の食文化 第8巻
著者 芳賀 登 /監修 石川 寛子 /監修  
出版者 雄山閣出版
出版年 1997.10
ページ数 10,302p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01468-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
唐風十題 青木 正児 17-34
文明開化と食物 岡田 章雄 35-70
牛肉史談 新村 出 73-78
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子 79-107
味わう異国情緒 沼田 次郎 109-116
西洋の食文化受容の過程と教育 草間 俊郎 119-142
「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田 喜代子 143-161
近代日本の食文化における「西洋」の受容 163-180
北海道の洋食文化に関する研究 山塙 圭子 183-204
牛乳屋物語 釼持 計夫 205-214
沖縄の肉食文化に関する一考察 金城 須美子 215-240
琉球王府の外交用泡盛 宮城 栄昌 243-263
料理の異国 前坊 洋 265-281

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