戸田 博愛/著

農山漁村文化協会 2001.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /611.3/トタ/ 1103592968 一般   利用可

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

資料詳細

タイトル 食文化の形成と農業
副書名 日欧中韓のばあい
著者 戸田 博愛 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2001.7
ページ数 426p
大きさ 22cm
一般件名 食糧問題-歴史 , 農業-歴史 , 食生活-歴史
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
ISBN 4-540-01095-6