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料理人誕生 米国料理学院の秘密

マイケル・ルールマン/著 渡辺 葉/訳

集英社 2001.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.07/ﾙﾙ/ 1103567291 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 料理人誕生
副書名 米国料理学院の秘密
著者 マイケル・ルールマン /著 渡辺 葉 /訳  
出版者 集英社
出版年 2001.2
ページ数 471p
大きさ 20cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
ISBN 4-08-773338-6

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