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贅沢な食卓 懐石のこころ、フレンチのエスプリ

伊住 政和/著 斎藤 寿/著

淡交社 2000.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /791.8/ｲｽ/ 1106463357 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 贅沢な食卓
副書名 懐石のこころ、フレンチのエスプリ
著者 伊住 政和 /著 斎藤 寿 /著  
出版者 淡交社
出版年 2000.12
ページ数 125p
大きさ 21cm
一般件名 懐石料理 , 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 791.8
内容紹介 フランス料理はなぜ「世界の料理」として君臨しているのか。一方、日本料理はどうか。スーパーシェフのアラン・デュカスをゲストに食文化の本流に迫る。
ISBN 4-473-01778-8

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