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コーヒー&エスプレッソの技術教本 抽出・バリエーション・焙煎

旭屋出版「喫茶&スナック」編集部/編集制作

旭屋出版 2000.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.7/ｺﾋ/ 1102457916 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル コーヒー&エスプレッソの技術教本
副書名 抽出・バリエーション・焙煎
著者 旭屋出版「喫茶&スナック」編集部 /編集制作  
出版者 旭屋出版
出版年 2000.9
ページ数 138p
大きさ 29cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 コーヒーにも「新しい技術」が大切な時代になった。シアトル式やイタリア式の本場のコーヒーが話題を呼んでいるいま、ペーパードリップの技術から最新人気のコーヒーメニューまで紹介する。
ISBN 4-7511-0214-1

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