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赤米・紫黒米・香り米「古代米」の品種・栽培・加工・利用

猪谷富雄/著

農山漁村文化協会 2000.3 (新特産シリーズ)

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タイトル	赤米・紫黒米・香り米
副書名	「古代米」の品種・栽培・加工・利用
叢書名	新特産シリーズ
著者	猪谷富雄 /著
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2000.3
ページ数	160p
大きさ	19cm
一般件名	米
NDC分類(9版)	616.2
内容紹介	イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供。それと共に、食物や環境問題、地域の歴史や文化についても考察する。
ISBN	4-540-99206-6