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最新日本の酒米と酒造り

前重 道雅/編著 小林 信也/編著

養賢堂 2000.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.52/ｻｲ/ 1111793772 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新日本の酒米と酒造り
著者 前重 道雅 /編著 小林 信也 /編著 前重 道雅 /著作代表  
出版者 養賢堂
出版年 2000.3
ページ数 319p
大きさ 22cm
一般件名 清酒 , 米
内容紹介 最新の酒米品種から最先端の酒造技術まで、日本の現場研究者を総動員した最先端技術書。伝統産地県の伝承品種と栽培技術、全国の酒造米品種開発、酒造米と酒の流通動向などを解説する。
ISBN 4-8425-0055-7
定価 ¥4000

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