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講座食の文化 食のゆくえ 第7巻

石毛 直道/監修

味の素食の文化センター 1999.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｺｳ/7 1102432554 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｺｳ/7 0110220048 一般   利用可
春野 開架一般 /383.8/ｺｳ/7 1700059588 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
春野 1 0 1

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資料詳細

タイトル 講座食の文化 第7巻
著者 石毛 直道 /監修  
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1999.12
ページ数 324,181p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-99025-X

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎 13-34
社会的要因から考える 35-55
少子化・高齢化と食 丸井 英二 58-75
食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ 76-89
食生活意識と食行動の変化 90-101
食卓のゆくえ 山口 昌伴 102-117
女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子 118-137
情報と食 白幡 洋三郎 138-149
食生活・食文化の変化の背景 高田 公理 150-160
技術・システムの視点から考える 藤木 正一 161-177
食品加工技術と食 堀井 正治 180-197
ある食品メーカーの足跡と展望 198-215
ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆 216-233
生物生産と食 田村 真八郎 234-249
技術・システムと食のゆくえ 高田 公理 250-262
食—過去から未来へ 井上 如 263-302
食と技術と人類史と 吉田 集而 303-314

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