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美食術

ジェフリー・スタインガーテン/著 柴田 京子/訳

文芸春秋 1999.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.04/ｽﾀ/ 1102429519 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 美食術
著者 ジェフリー・スタインガーテン /著 柴田 京子 /訳  
出版者 文芸春秋
出版年 1999.10
ページ数 507p
大きさ 20cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサーヴィスを学ぶ、『ヴォーグ』直伝美食指南エッセイ。
ISBN 4-16-355740-7

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