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至宝の調味料 醬油 1

至宝の調味料編集部/編集

アスペクト 1999.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.6/ｼﾎ/1 1102426408 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.6/ｼﾎ/1 0110260562 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 至宝の調味料 1
著者 至宝の調味料編集部 /編集  
出版者 アスペクト
出版年 1999.10
ページ数 111p
大きさ 20cm
一般件名 調味料
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 全国の上質な醬油を厳選し、濃口、薄口、溜まり、再仕込み、白醬油と種類別にわけ、カタログ風に紹介。醬油をよりよく生かす料理を始め、醬油の製造方法や知識、歴史や文化、世界の醬油などについても解説。
ISBN 4-7572-0554-6

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