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かむ・のみこむが困難な人の食事もっとおいしく!もっと食べやすく!

山田晴子/監修&食事指導菊谷武/歯科指導

女子栄養大学出版部 1999.9

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タイトル	かむ・のみこむが困難な人の食事
副書名	もっとおいしく!もっと食べやすく!
著者	山田晴子 /監修&食事指導菊谷武 /歯科指導赤堀博美 /料理指導
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	1999.9
ページ数	175p
大きさ	26cm
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版)	498.59
内容紹介	食べたいものをあきらめてはいませんか。食べること(摂食・嚥下)のメカニズム、目で見て選ぶきょうのメニュー、飲み込みやすくするテクニック、かみやすくするテクニック、義歯とのつきあい方などを収録。
ISBN	4-7895-4715-9