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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 酢造りの始まりと中埜酢店 2

日本福祉大学知多半島総合研究所/共編著 博物館「酢の里」/共編著

中央公論社 1998.11

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.6/ﾅｶ/2 1102402615 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2
著者 日本福祉大学知多半島総合研究所 /共編著 博物館「酢の里」 /共編著  
出版者 中央公論社
出版年 1998.11
ページ数 76p
大きさ 26cm
一般件名 酢-歴史
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
ISBN 4-12-490136-4

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