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1 件中、 1 件目
懐石料理 基礎と応用
柴田日本料理研鑚会/著
柴田書店 1998.10
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.21/シハ/
1107649541
一般
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.21/シハ/
0110152212
一般
利用可
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貸出中数
貸出可能数
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資料詳細
タイトル
懐石料理
副書名
基礎と応用
著者
柴田日本料理研鑚会
/著
出版者
柴田書店
出版年
1998.10
ページ数
357p
大きさ
27cm
一般件名
懐石料理
NDC分類(9版)
596.21
内容紹介
懐石料理に取り組むにあたって、最低限、間違いのないようにするためには何を知っておくべきか。懐石としての料理心得、基礎技法、十二カ月の料理集から、四季の懐石と点心の献立、器・道具の扱い方までを一冊にまとめたもの。
ISBN
4-388-05833-5
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