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フードコーディネーター教本

日本フードコーディネーター協会/編

柴田書店 1998.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ﾌﾄ/ 1101575890 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードコーディネーター教本
著者 日本フードコーディネーター協会 /編  
出版者 柴田書店
出版年 1998.5
ページ数 256p
大きさ 21cm
一般件名 フードコーディネーター
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 食の世界というオーケストラの指揮者、フードコーディネーターの3級の試験を受験する人たちに向けて、基礎的な知識をまとめたテキスト。食の歴史と文化と風土、食品・食材から食の企画・構成・演出まで解説。
ISBN 4-388-15284-6

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