資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

卵の科学

中村 良/編

朝倉書店 1998.1 (シリーズ《食品の科学》)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /648.3/ﾀﾏ/ 1101564472 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 卵の科学
叢書名 シリーズ《食品の科学》
著者 中村 良 /編  
出版者 朝倉書店
出版年 1998.1
ページ数 11,175p
大きさ 22cm
一般件名 卵
NDC分類(9版) 648.3
内容紹介 日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。
ISBN 4-254-43071-X

ページの先頭へ