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味の文化史

河野 友美/著

世界書院 1997.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｺｳ/ 1101561932 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 味の文化史
著者 河野 友美 /著  
出版者 世界書院
出版年 1997.12
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 食物-歴史 , 味覚
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 味とは一体何なのか。「塩味」「甘味」「うま味」「苦味」「油のうま味」の5つの味の歴史や文化、その効用などを探ると共に、「味」に対して我々の祖先が行ってきた様々な工夫を紹介する。
ISBN 4-7927-7112-9

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