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斉民要術 現存する最古の料理書

[賈 思【キョウ】／撰] 田中 静一/[ほか]編訳

雄山閣出版 1997.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.82/ｶｼ/ 1101553608 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 斉民要術
副書名 現存する最古の料理書
著者 [賈 思【キョウ】 ／撰], 田中 静一 /[ほか]編訳  
出版者 雄山閣出版
出版年 1997.10
ページ数 340p
大きさ 22cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 383.822
内容紹介 食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
ISBN 4-639-01470-8

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