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斉民要術 現存する最古の料理書
[賈 思【キョウ】/撰] 田中 静一/[ほか]編訳
雄山閣出版 1997.10
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オーテピア高知図書館
M4F書庫
/383.82/カシ/
1101553608
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
斉民要術
副書名
現存する最古の料理書
著者
[賈 思【キョウ】
/撰],
田中 静一
/[ほか]編訳
出版者
雄山閣出版
出版年
1997.10
ページ数
340p
大きさ
22cm
一般件名
料理(中国)
NDC分類(9版)
383.822
内容紹介
食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
ISBN
4-639-01470-8
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