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最新食品学 総論・各論 第2版

渡辺 忠雄/編 榎本 則行/編

講談社 1997.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.51/ｻｲ/ 1101549424 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新食品学
副書名 総論・各論
著者 渡辺 忠雄 /編 榎本 則行 /編  
出版者 講談社
出版年 1997.9
ページ数 184p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。
ISBN 4-06-139787-7

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