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    田間泰子
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美味学

増成 隆士/編著 川端 晶子/編著

建帛社 1997.5 (21世紀の調理学)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾋﾐ/ 1101533931 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 美味学
叢書名 21世紀の調理学
著者 増成 隆士 /編著 川端 晶子 /編著  
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 316p
大きさ 22cm
一般件名 美食
NDC分類(9版) 596
内容紹介 1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
ISBN 4-7679-6403-2

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