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漆・ガラス・西洋の器 盛り付けの妙技

同朋舎出版 1997.4 (シリーズ器と料理)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.9/ｳﾙ/ 1101529574 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 漆・ガラス・西洋の器
副書名 盛り付けの妙技
叢書名 シリーズ器と料理
出版者 同朋舎出版
出版年 1997.4
ページ数 197p
大きさ 30cm
一般件名 食器 , 漆器 , ガラス製品 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.9
内容紹介 漆器の、朱と黒の素晴しい艶や、意匠を凝らした文様を生かす盛り付けの極意は? ガラス、洋食器に盛り付けるときの心得は? 一流料理人が、器も料理も共に生かす盛り付けの妙技を伝授。「器と料理 巻3」の再刊。
ISBN 4-8104-2395-6

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