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1 件中、 1 件目
漆・ガラス・西洋の器 盛り付けの妙技
同朋舎出版 1997.4 (シリーズ器と料理)
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.9/ウル/
1101529574
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
漆・ガラス・西洋の器
副書名
盛り付けの妙技
叢書名
シリーズ器と料理
出版者
同朋舎出版
出版年
1997.4
ページ数
197p
大きさ
30cm
一般件名
食器
,
漆器
,
ガラス製品
,
料理(日本)
NDC分類(9版)
596.9
内容紹介
漆器の、朱と黒の素晴しい艶や、意匠を凝らした文様を生かす盛り付けの極意は? ガラス、洋食器に盛り付けるときの心得は? 一流料理人が、器も料理も共に生かす盛り付けの妙技を伝授。「器と料理 巻3」の再刊。
ISBN
4-8104-2395-6
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