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食品微生物学入門

R.G.ボード/著 相田 浩/[ほか]共訳

培風館 1991.4 (基礎微生物学)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.51/ﾎﾄ/ 1100921558 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品微生物学入門
叢書名 基礎微生物学
著者 R.G.ボード /著 相田 浩 /[ほか]共訳  
出版者 培風館
出版年 1991.4
ページ数 243p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 食品微生物学は生態学の一分野であるという基本姿勢にもとづき、生化学、遺伝学、微生物生理学の基礎研究からの知識を引用、総合してまとめられた本書は、食品を微生物にとって好適な選択培地であるとするなど、漸進で重要な新しい視点に満ちている。
ISBN 4-563-03798-2

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