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よくわかるフランス料理の歴史

エドモンド・ネランク/共著 ジャン=ピエール・プーラン/共著

同朋舎出版 1994.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾈﾗ/ 1101137642 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾈﾗ/ 0101186410 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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資料詳細

タイトル よくわかるフランス料理の歴史
著者 エドモンド・ネランク /共著 ジャン=ピエール・プーラン /共著 藤井 達巳 /訳 藤原 節 /訳  
出版者 同朋舎出版
出版年 1994.2
ページ数 179p
大きさ 21cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 中世から現代まで、フランス料理の発展の歴史をたどる。フォークの登場やレストランの誕生、美食時代へ。そして各時代に活躍した料理人やメニューの紹介。コンパクトで充実した、フランス料理の入門書。
ISBN 4-8104-1327-6

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