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HACCP これからの食品工場の自主衛生管理

河端 俊治/編集 春田 三佐夫/編集

中央法規出版 1992.7

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タイトル HACCP
副書名 これからの食品工場の自主衛生管理
著者 河端 俊治 /編集 春田 三佐夫 /編集  
出版者 中央法規出版
出版年 1992.7
ページ数 391p
大きさ 27cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生
NDC分類(9版) 588
内容紹介 近年、国際的にも高い評価を受けているHACCP(食品の危害分析、重要管理点)管理方式の考え方に基づいて科学的、組織的に食品工場の衛生管理を行うことが出来るように編集された、食品の安全性と品質を確保するための手引書。
ISBN 4-8058-0974-4

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