資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

減塩調味の知識

太田 静行/著

幸書房 1993.11

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ｵｵ/ 1101112199 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 減塩調味の知識
著者 太田 静行 /著  
出版者 幸書房
出版年 1993.11
ページ数 250p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 塩
NDC分類(9版) 596
内容紹介 1.塩の歴史 2.食塩の製造法 3.食塩の性質 4.食塩の味 5.食塩と他の調味料 6.食塩の生理作用 7.減塩食 8.塩と調理 9.塩と食品加工 10.食塩と微生物 11.塩味を主体とする調味料
ISBN 4-7821-0123-6

ページの先頭へ