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図説江戸料理事典

松下 幸子/著

柏書房 1996.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ﾏﾂ/ 1101060182 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 図説江戸料理事典
著者 松下 幸子 /著  
出版者 柏書房
出版年 1996.4
ページ数 444p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
ISBN 4-7601-1243-X

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