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つれづれ日本食物史 第3巻

川上 行蔵/著

東京美術 1995.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ｶﾜ/3 1101060117 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル つれづれ日本食物史 第3巻
著者 川上 行蔵 /著  
出版者 東京美術
出版年 1995.4
ページ数 195,3p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。
ISBN 4-8087-0616-4

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