ディアグノーゼ・メディア/編集責任 ミヒャエラ・グレックラー/原書監修
衞藤 隆/編集 近藤 洋子/編集
平山 宗宏/共著 村田 光範/共著
食べもの文化編集部/編
田中 葉子/著 鈴木 正成/著
前川 喜平/[ほか]主任研究
松井 一郎/[ほか]主任研究
奥野 晃正/[ほか]主任研究
村田 光範/著
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