中島 肇／編 池内 義弘／編

化学同人 2023.4 (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)

後藤 政幸／編著 熊谷 優子／編著

建帛社 2023.4 (Nブックス)

北尾 悟／編著 鍋谷 浩志／編著

建帛社 2022.3 (Nブックス)

田所 忠弘／編著 安井 明美／編著

建帛社 2022.2 (Nブックス)

中島 肇／編 佐藤 薫／編

化学同人 2020.3 (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)

中島 肇／編 佐藤 薫／編

化学同人 2017.5 (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)

佐藤 薫／編 中島 肇／編

化学同人 2017.4 (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)

中島 肇/著

商事法務 2013.3

青林書院 2007.1

青林書院 2000.9