山下 慎司／著 宮澤 大樹／著

幸書房 2023.4

ジョセフ・マーコーラ／著 石黒 成治／訳

三笠書房 2023.2

新井 洋由／編集 清水 孝雄／編集

羊土社 2019.10

川端 輝江／監修・解説 女子栄養大学出版部／編

女子栄養大学出版部 2018.2 (FOOD&COOKING DATA)

島田 淳子／著

建帛社 2016.8 (クッカリーサイエンス)

近藤 和雄/著

技術評論社 2015.6 (知りたい!サイエンス)

石井 幸江/監修

汐文社 2015.3

田中 明/監修 蒲池 桂子/監修

日本図書センター 2014.11

佐藤 清隆/監修 柳田 晃良/監修

シーエムシー出版 2014.3 (ファインケミカルシリーズ)

渋川 祥子/著

朝日学生新聞社 2013.4