唐木 英明／編著

食の安全・安心財団 2018.12

中村 靖彦/著

農林統計協会 2015.1

小野寺 節/著 佐伯 圭一/著

朝倉書店 2013.5 (シリーズ応用動物科学/バイオサイエンス)

福岡 伸一/著

岩波書店 2008.8 (岩波ブックレット)

岡田 幹治/[著]

岩波書店 2007.3 (岩波ブックレット)

紙 智子/著 高橋 千鶴子/著

新日本出版社 2006.11

フィリップ・ヤム/著 長野 敬/訳

青土社 2006.3

日本食肉消費総合センター(製作) 〔2006〕

吉田 利宏/著

集英社 2005.12 (集英社新書)

福岡 伸一/著

講談社 2005.11 (ブルーバックス)