フレッド・ミニック／著 浜本 隆三／訳

明石書店 2021.8

土屋 守／著

マイナビ出版 2021.3 (マイナビ新書)

リード・ミーテンビュラー／著 白井 慎一／監訳

原書房 2016.1

ケビン・R.コザー／著 神長倉 伸義／訳

原書房 2015.5 (「食」の図書館)

三鍋 昌春／著

小学館 2013.9

三鍋 昌春／著

新潮社 2010.4 (新潮選書)

ジョン・R.ヒューム／著 マイケル・S.モス／著

国書刊行会 2004.1