渡邉 早苗／編集 山田 哲雄／編集

朝倉書店 2025.4 (スタンダード人間栄養学)

渡邉 早苗／編集 山田 哲雄／編集

朝倉書店 2025.4 (スタンダード人間栄養学)

全国栄養士養成施設協会／監修 日本栄養士会／監修

第一出版 2022.11 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)

渡邉 早苗／編集 山田 哲雄／編集

朝倉書店 2022.4 (スタンダード人間栄養学)

渡邉 早苗／編集 山田 哲雄／編集

朝倉書店 2021.4 (スタンダード人間栄養学)

高松 薫／編集 山田 哲雄／編集

建帛社 2021.3 (Nブックス)

全国栄養士養成施設協会／監修 日本栄養士会／監修

第一出版 2020.3 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)

高松 薫／編集 山田 哲雄／編集

建帛社 2015.4 (Nブックス)

高松 薫／編集 山田 哲雄／編集

建帛社 2014.3 (Nブックス)

高橋 徹三／著 山田 哲雄／著

建帛社 2000.1 (新栄養士課程講座)