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    ゴマの機能と科学

    並木 満夫／編 福田 靖子／編

    朝倉書店 2015.1 (食物と健康の科学シリーズ)

    ゴマ 老化やがん予防に効果を発揮する“ゴマリグナン”の抗酸化パワー

    並木 満夫／監修 福田 靖子／監修

    日本放送出版協会 2000.3 (健康食・からだになぜいいの)

    新しい甘味物質の科学

    George E.Inglett／[編] 並木 満夫／訳

    医歯薬出版 1978 (食物科学選書)

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